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夕阳醉了

 
 
 

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高雄岡山端午節傳統小吃美食《龐家肉粽》食記  

2016-11-07 12:00:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南部不只是端午節會吃粽子,過年的時候有些地區也會吃肉粽,所以老K就趁年節快到之前,找了一間網路上有名的《龐家肉粽》推薦給大家~他們沒有門市,只能到《龐家肉粽》官方網站線上訂購,或是到位於岡山的中央廚房直接購買回家加熱~

《龐家肉粽》精美端午節禮盒與冷凍包裝

首先就是要將粽子加熱~電鍋加熱很簡單,肉粽不用退冰直接丟入電鍋內、加水、開電,大約半個小時就能吃了,詳細的肉粽加熱方法與注意事項可以參考冷凍袋上的教學,或是到《龐家肉粽》官方網站上的粽子加熱教學去看很相當清楚而且簡單~

*老K推薦:加熱的方法有很多種,但是老K比較懶通常都是用電鍋加熱,水加一加就能丟著不理它,跑去做其他事情,很適合懶人,比煮水餃還要簡單~

《龐家肉粽》電鍋加熱

拆開粽葉,漂亮的粽子就滾了下來了~特別的是他們家的糯米顏色比較深,因為《龐家肉粽》的糯米還與醬汁特別去拌炒過了!吃起來更香更有味道~

《龐家肉粽》剝開粽葉後看見顏色漂亮的粽子

《龐家肉粽》的大小比一般菜市場裡面買的粽子還要大一些,而且不是比別人多米而已,是整個內部的餡料也都蠻多的!糯米吃起來香Q帶有嚼勁~

*老K推薦:他們家的糯米吃起來不像一些南部粽煮的爛到米粒都看不清楚,吃起來很噁心,QQ的口感很不錯~

《龐家肉粽》比一般粽子大顆

將粽子切開來一看,整個橫切面都是他們家的大塊三層肉,其他的配料還有花生、香菇、魷魚、蝦米、鹹蛋應有盡有~香菇、魷魚、蝦米都是經果滷汁紅燒過,很入味,料周圍的糯米吸到了料的醬汁都呈現橘紅色,這部分的糯米是老K最愛吃的部分~特別鹹、特別有味道~

《龐家肉粽》剝開來整個頗面都是紅燒爌肉,跟滿滿的料!

《龐家肉粽》的香菇是厚厚的那種,滷的很入味,吸飽了湯汁吃起來會有一點鹹,可以與邊角的糯米一起吃~

《龐家肉粽》紅燒入味的香菇~

特別值得老K拿出來說的就是他們家用的肉了~跟市面上稍微醃製過的碎肉不同,《龐家肉粽》是將一整塊經過紅燒的三層肉包進粽子裡,因為帶有肥肉所以吃起來比較香,不會整塊都是瘦肉柴柴的~很多人敢吃肥肉,但是經過高溫燉煮之後,肥肉都融化在糯米上了,吃起來不會油膩噁心,跟糯米一起入口相當的美味~

《龐家肉粽》悶到化開的肥肉

*老K建議:他們家的糯米真的炒得很香、很有味道,不用沾醬不錯吃了,不過老K吃很重鹹,還是會沾甜辣醬一起享用,甜甜辣辣的與他們家的粽子還蠻對味的,推薦給大家~

《龐家肉粽》加上甜辣醬以後辣辣甜甜的超級對味!

《龐家肉粽》的綜合評價

料理口味:★★★★★

C P值:★★★★★

服務品質:★★★☆☆

環境品質:★★★☆☆

整體評價:★★★★☆

《龐家肉粽》是很棒的端午節傳統小吃,龐奶奶金門手藝,不同於傳統的南北部粽作法,糯米有味道有嚼勁、肉大塊、料又多,口味相當獨,缺點就是沒有門市可以現場用餐,臨時想要吃粽子又要等宅配送來的話要等比較久,除非是事先就買來冰箱冰了~除了自己買來吃以外,《龐家肉粽》的禮盒也很適合拿來當作年節伴手禮送給親朋好友,不過他們不是工廠大量生產的粽子,而傳統工法手工製作的數量有限~就是必須提前預訂了~《龐家肉粽》是相當值得推薦的肉粽

*老K提醒大家,端午節那個月他們的訂單幾乎都是爆滿的!如果想在端午節享用《龐家肉粽》或是送禮的話一定要提前預訂喔!純手工製作數量有限,慢了就沒了~

《龐家肉粽》店家資訊

營業時間:08:00~21:00

電話:0915-327589

地址:高雄市岡山區後紅路37巷8弄114號

官方網站:龐家肉粽

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